ガリを自作

今日は食べ物系で。
「らっきょう」に続き、ガリも自作してみる事にしました。
ネット上に作り方も書いてありましたし。


ということで、生姜（しょうが）を買ってきてカットしたのです。

作り方は結構簡単なようでして、
　1.生姜の皮を剥き、薄くスライスする
　2.熱湯を掛ける
　3.塩を振って一時間ほど待つ
　4.塩気をとって揉み揉みする
　5.砂糖・お酢を入れて寝かせる
ということのようです。

ということで、まず2.3.まで行ったのが以下の写真。

今回は「らっきょう」と異なり、２日間も寝かせないでよいようです。
一時間後、4.の揉み揉みを行って、5.の砂糖と塩を加えたのが、以下の写真。



ガリがピンク色なのって、色を付けているのかと思いましたが、化学反応なんですね。
上の写真はお酢を入れた直後なんですが、今は更に赤くなっています。

後は、数日くらい置いておいて、自分の好みの味になるまで待てば良いようです。
生姜を薄く切るのって結構難しいもので、少々厚くなってしまいましたので、多少時間をおいた
方が良いのかな？

さて、こんな感じで作成は上手く行きそうナノですけど、正直、
　・Ｃ／Ｐは余り高くない
気がします。
ヨッポド安価に生姜を入手出来ない限り・・・。
上の写真の分量で、130円の生姜×２です。
更に、お酢や砂糖、塩の額も考えると、約300円の原価としますと、出来たガリを買った方が
無難な気もするんですよね。

まあ、今回はピンクになるのを学べたのでいいか・・・。




「おっちゃん！今回はガリを作るのかぁ～」

うん、後は待つだけだよぉ～。

「おいしく出来るといいなぁ～」

そうだねぇ・・・。



「また、このみが淫靡な方向に話を振らないわね・・・
 もう、面倒だからワタシも放っておくことにしよう・・・

 ・・・ん？兄さんが、「自然とピンク色になる」って言ってるわね・・・
 自然とピンク色・・・」



「兄さん、お風呂上がりに、ガリの付け汁をワタシに頂戴！」

え？なんでお風呂上がりに？

「永遠のピンク色・・・
 乙女の夢・・・」

注：人間に効果はないと思います・・・。 



あうえう。

タグ：ガリ 生姜 ピンク色

コメント 8

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へー
化学反応であの微妙なピンクになるんですね。
さすが昔からの食品ですね。
by Wildcat (2008-06-16 22:19) 

ラッキョウとかガリとか、渋めの食品が多いですねぇ。
by Lunamaria (2008-06-16 22:54) 

てっきり仕上げに食紅を入れるとばかり思ってました・・・
大自然の力をなめたらダメなんですね
by おどんとグリフス (2008-06-16 23:13) 

Wildcat様、nice&コメント有り難うございます。

漬けて二日目ですが、まだ少々苦いような気がします。
もうちょっとガマンです・・・色は殆どピンクになってしまいましたが。
by kesagake (2008-06-16 23:41) 

Luna様、コメント有り難うございます。

>渋めの食品が多いですねぇ。
この調子で行くと、今度は浅漬け位しないといけなくなって
しまうかも。
最後は、キムチとか・・・。
無理だろうなぁ。
by kesagake (2008-06-16 23:43) 

おどんとグリフス様、nice&コメント有り難うございます。

>食紅を入れるとばかり思ってました・・・
ワタシもてっきり食紅と思ってました。
今は逆に、ピンク色でないガリってどう作るのか謎。
お酢の種類とか、塩もみしないとか、何かを変えるとピンク
にならないんでしょうけど・・・。
by kesagake (2008-06-16 23:45) 

勉強になりました！
しかし、さすがkesagake さん、生姜の話からの展開。。。さすがです。
by Morimo (2008-06-17 00:13) 

Morimo様、nice&コメント有り難うございます。

>生姜の話からの展開。。。
今回はかなり強引で申し訳ないです・・・。
淫靡なヲチを考えるのって結構大変ですね。
by kesagake (2008-06-17 23:49)